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春天,两种高钙蔬菜多给孩子吃,1绿1白营养足,孩子长高不用愁

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2021-03-26    作者:小茉莉美食记
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春天到了,青春期的孩子们像雨后春笋般开始窜个子,而处于这个时期的孩子对于营养的需要是接连不断的,所以作为家长的我们在春天要格外注意营养上的补充,避免因为营养跟不上而导致发育不良。平时多吃些富含蛋白质,维生素以及矿物质的食物,营养要均衡,营养不仅仅来源于肉奶蛋类,一些蔬菜的营养价值也是不容忽视的。比如今天要跟大家分享的两种蔬菜,油菜和口蘑,绿叶蔬菜和菇类蔬菜的代表,二者搭配在一起,营养互补,可以说是绝配,春季要多给孩子吃。

春天,两种高钙蔬菜多给孩子吃,1绿1白营养足,孩子长高不用愁

钙对于发育期的孩子非常重要,可以通过多吃一些豆制品,奶制品来获得,事实上一些绿叶菜中的含钙量也相当高,比如今天说的油菜,每100克油菜中,钙的含量将近有140毫克,而质量下的牛奶含钙量约为100毫克,可见吃油菜不比喝奶差,而且油菜中还含有丰富的维生素C,胡萝卜素等,可以帮助增强体质。而口蘑中不仅含有钙,还含有丰富的维生素D,有助于钙的吸收。口蘑中还富含多种氨基酸,是营养非常高的食物。将油菜和口蘑搭配在一起,简单一炒,即使不放调味料,依然能鲜味十足,而且低脂健康,减肥的朋友也可以大口吃。

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下面就将详细做法分享给大家,家中有青春期的孩子的,或者是想减肥的,或者是有老年人的,都非常适合,清新爽口鲜味足,..不会让你失望。

油菜清炒口蘑

食材准备:小油菜300克,口蘑6个,大蒜2瓣,油盐少许,生抽少许

具体做法:

1、在购买油菜的时候我们要注意选择大小均匀的,不要太大的,会比较老,叶片的部分口感差,而太小的则说明成长不充分。将油菜的叶子一片一片摆下来,放入盆中,加入1小勺食盐,浸泡5分钟,利于彻底杀菌消毒。然后再将每一片叶子放到水龙头下冲洗干净,沥水备用。

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2、口蘑的表面有一点粘,这是菌类食材的一个共同特点。我们可以将口蘑放入水中,加入1勺面粉,1勺食盐,浸泡3-5分钟,这样在口蘑表面和背面菌盖褶皱中的脏东西就可以自动跑出来了。再用清水洗净,擦干表面的水分。将口蘑切成片状备用。然后将大蒜切成蒜粒状。

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3、锅内倒入适量的食用油,油温升高至4成热左右,放入蒜粒,中火煸炒出香味,不等蒜粒发黄,下入口蘑,用铲子快速翻炒,使其受热均匀,经过2-3分钟左右,口蘑会变软,表面发黄,有汤汁渗出,这时候倒入油菜,淋入1小勺的生抽,继续快速翻炒均匀,在出锅前调入少许食盐,即可关火。

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这样一道简单快手的油菜清炒口蘑就完成了,碧绿的油菜搭配着象牙白的口蘑,水嫩中透着鲜美。吃上一口,油菜脆嫩爽口,口蘑鲜美多汁,没有复杂的调味料,更多地保留食材本身的味道,盘中仅剩下来的那一点点汤汁浇在米饭上,吃起来特过瘾。不信你也试试~

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小茉莉有话说

1、大蒜是这道菜中必不可少的一味调味料,它可以激发出口蘑的鲜味,在味道上增加层次感,也可以起到开胃的作用。在切的时候不要切成蒜泥,要保留颗粒状,更能发挥出蒜香。

2、在炒菜的时候,要先下入口蘑,将口蘑煸炒至变软,出汤,这样才能使口蘑的鲜味得以释放出来。